Ако ви е писнало от обикновената зелена маруля и тривиалния спанак, потърсете нещо по-екзотично, нещо не толкова познато, но пък и не толкова различно. Така може да изявите претенции, че сте модерни и в крак със съвременната кухня, макар че всичко ново, както се оказва в повечето случаи, е добре забравено старо. Напоследък кулинарията разнообразява салатите с едно зелено, листно растение с по-особен вкус. Руколата.